El primero de ellos fue el Celador torrontés 2011 de Bodega Cielo y Tierra (Gustavo Santaolalla), con uvas de Salta y la experta mano de Jose Luis Mounier en la elaboración. Amarillo limpio y brillante, con aromas a cítricos (sorpresa) y mix de frutas blancas. Muy buena acidez que le otorga nervio y frescura, interesante estructura y un final de medio a largo. Tiene un poco de el amargor clásico, pero no en forma desmedida. Un torrontés distinto, pero que invita a seguir bebiendo. Estuvo bárbaro con una entrada de langostinos. $82
Luego tocó el turno del Mariflor sauvignon blanc 2011, de Rolland Wines (perteneciente al grupo Clos de Los Siete), Valle de Uco. Amarillo brillante con reflejos verdosos, exhibe de entrada intensos aromas que recuerdan a ruda (o pis de gato), pomelo y pasto recién cortado; luego aparecen otras notas que indican reminiscencias a frutas tropicales, pero el perfil es claramente herbáceo y cítrico. En boca tiene cierta complejidad, sostenida por una importante columna de acidez que lo hace vibrante y muy fresco. Un gran exponente de la veta mas salvaje de esta cepa. Acompañó de primera un salmón rosado con salsa de camarones. $95
Finalmente llegamos al Decero Remolinos Vineyards cabernet sauvignon 2008, de Finca Decero, Agrelo, Luján de Cuyo. Se muestra rojo bordó oscuro, con reflejo rubí y una leve evolución. Aromas que recuerdan al cassis y otros frutos negros, con fondo de tostados y ahumados otorgados por la madera, pero sin invadir, bien integrada. La clásica nota a pimiento aquí cuesta encontrarla, es otro tipo de cabernet, no tan salvaje; en una onda mas elegante y compleja. En boca es franco, con buena estructura, mucha complejidad y un final con un retrogusto muy placentero que remite a la nota inicial de cassis. Un vino que vengo tomando repetidamente durante este último año y nunca me defrauda. En góndolas se consiguen las cosechas posteriores, pero este 2008 me tiene prendado. En este caso fue el compañero ideal de un bife de chorizo, aunque no dudo que con carnes con mas elaboración y condimentos debe ir de maravillas. $95
Un torrontés que refleja su terruño pero se destaca por lo distinto, un sauvignon blanc de los mas exhuberantes y salvajes, y un cabernet sauvignon single vineyard de estilo elegante y complejo. Nada mal para un fin de semana, no?
